Joyeux anniversaire: 40 Jahre Crémant d’Alsace / Eine prickelnde Erfolgsgeschichte von 1976 bis heute (FOTO)

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Joyeux anniversaire: 40 Jahre Crémant d’Alsace / Eine prickelnde Erfolgsgeschichte von 1976 bis heute (FOTO)

Colmar/Düsseldorf (ots) –

Die Weinregion Elsass feiert 2016 einen runden Geburtstag: Die
Schaumwein-Appellation Crémant d’Alsace wird vierzig Jahre Jahre alt. Am
24. August 1976 wurde für den Qualitätsschaumwein, der nach der
traditionellen Methode der Flaschengärung hergestellt wird, eine
eigene Appellation geschaffen; sie garantiert seine besondere
Qualität und Herkunft. Dies war zugleich der Beginn einer
internationalen Erfolgsgeschichte. Auch die Deutschen – Weltmeister
im Schaumweinkonsum – lieben den feinperlenden Elsässer Crémant:
Seine Exporte sind innerhalb von zehn Jahren (2005-2015) um 67
Prozent gestiegen. Gerade zu festlichen Anlässen, wie Weihnachten und
Silvester, überzeugt Crémant d’Alsace als edler Aperitif oder gar als
Begleiter eines kompletten Menüs.

Am 24. August 1976, vor genau vierzig Jahren, schuf das
französische INAO (Institut National de l’Origine et de la Qualité –
Nationales Institut für Herkunft und Qualität) eine neue
Schaumwein-Appellation: die AOC Crémant d’Alsace. Dies war die
Krönung für die jahrzehntelangen Bestrebungen engagierter Elsässer
Winzer und zugleich der Startpunkt einer einmaligen
Erfolgsgeschichte. Denn von Beginn an legte der Crémant d’Alsace in
Frankreich wie auch im Ausland eine spektakuläre Entwicklung hin.
Seine Exportmenge stieg innerhalb von 35 Jahren um mehr als das
Dreifache, von 2,2 Millionen Flaschen im Jahr 1980 auf 7,2 Millionen
Flaschen im Jahr 2015. Die durchschnittliche Jahresproduktion von
32,6 Millionen Flaschen entspricht einem Viertel der gesamten
elsässischen Weinproduktion. 2015 wurden über zwei Millionen Flaschen
nach Deutschland exportiert – Platz Zwei der Exportländer hinter
Belgien. Kein Wunder, denn beim Schaumweinkonsum sind die Deutschen
international führend, und für sie liegt das Besondere ganz nah:
Gleich hinter der französischen Landesgrenze wird der Crémant
d’Alsace nach traditioneller Methode produziert – ein besonderer
Schaumwein von höchster Qualität. Er ist bekannt für seine Frische,
seine Finesse und sein attraktives Preis-Qualitäts-Verhältnis.

Zum 40. Geburtstag der Appellation Crémant d’Alsace haben einige
Elsässer Weingüter Jubiläumscuvées kreiert: So beispielsweise Dopff
au Moulin, einer der Pioniere in der Crémant-Herstellung. Die Cuvée
„Hommage“ 1976-2016 ist in limitierter Edition auf der Internetseite
des Weinguts erhältlich.

So schmeckt Crémant d’Alsace am besten

Der Crémant d’Alsace sollte gut gekühlt serviert werden, am besten
in Sektflöten. Die Flasche sollte in einem mit Eiswürfeln und Wasser
gefüllten Kühler aufbewahrt werden. Der Crémant d’Alsace ist ein
ausgezeichneter Aperitif, harmoniert aber auch hervorragend mit
kalten oder warmen Vorspeisen, mit Meeresfrüchten, weißem Fleisch
oder Wild, und sogar mit süßen Desserts. So ist der facettenreiche
Crémant d’Alsace der ideale Begleiter für einen festlichen Anlass
oder ein romantisches Essen.

Vier Crémant-Tipps für die Festtage, empfohlen von Sommeliere und
Elsass-Expertin Christina Hilker

AOC Crémant d’Alsace Brut, Weingut Lucien Albrecht
Vielschichtige

Aromen von Zitrusfrüchten, Aprikose, duftige Blüten mit zarten
Anklängen von Honig. Am Gaumen saftig mit animierender Kohlensäure.
Cremige Textur mit feiner Perlage. Top Aperitif, passt gut zu
Krustentieren und Lachs.

Erhältlich bei Jacques‘ Weindepot (www.jacques.de), 10,95 EUR

AOC Crémant d’Alsace Brut, Weingut Hubert Beck

Reifer Charakter mit Duft nach Orangen, Quittenkompott, Mandeln
und warmem Brioche. Wirkt am Gaumen cremig mit zurückhaltender
Perlage und reifer Frucht. Gerichte mit cremigen Saucen von Kalb und
Geflügel harmonieren hier.

Erhältlich bei Dr. Teufel (www.weinteufel.de), 12,00 EUR

AOC Crémant d’Alsace Calixte, Blancs de Noirs, Cave Vinicole de
Hunawihr

Duftiger, vielschichtiger und charmanter Crémant, der die
Nase mit hellen roten Früchten, und exotischen Anklängen von Ananas,
Melone und einem Hauch Brioche betört. Der saftige Gaumen in
Kombination mit einer feinen Perlage lässt ihn zum perfekten Aperitif
werden und zum Begleiter von kleinen Köstlichkeiten, wie Schnecken,
Mini Quiche und Rote-Bete-Süppchen mit gebackener Gemüsepraline.

Erhältlich bei Weinzeche Essen (www.weinzeche.de), 13,50 EUR

AOC Crémant d´Alsace rosé brut, Weingut Emile Boeckel

Helle Beeren paaren sich bei diesem saftigen Crémant mit feinen
Kräuteraromen, zarten Mandel- und Briochenoten. Mit seiner lebendigen
Kohlensäure, seiner feinen Frucht und delikatem Charakter genau der
richtige Tropfen zu Entenbruststreifen mit Cumberlandsauce, milde
Kuh- und Ziegenkäse mit Nussbrot oder zum Dessert mit Beerenfrüchten.

Erhältlich bei FrischeParadies (www.frischeparadies-shop.de), 16,39
EUR

Hintergrund:

Wie der Crémant ins Elsass kam

Obwohl die Appellation Crémant d’Alsace erst im Jahr 1976
offiziell anerkannt wurde, reicht die Tradition der
Crémant-Herstellung im Elsass bis zum Ende des 19. Jahrhunderts
zurück. Damals entfiel für die Winzer im ans Deutsche Reich
annektierten Elsass die Sektsteuer. So ließen sich mehrere
Champagnerhäuser in der Region nieder, um Schaumweine nach ihrer
Methode herzustellen. Die Crémant-Pioniere des Elsass, wie der junge
Julien Dopff, Winzersohn aus Riquewihr, wandten zu Beginn des 20.
Jahrhunderts ebenfalls die Techniken der Champagnerherstellung an und
führten diese auch nach der Rückkehr des Elsass zu Frankreich weiter
fort.

In den 1970er Jahren trieben engagierte Elsässer Winzer die
Qualitätsbestrebungen in der Schaumweinherstellung weiter voran. Zu
ihnen zählten Pierre Dopff (Juliens Dopffs Sohn), Lucien Albrecht
(Maison Lucien Albrecht) sowie Xavier Ehrhart und Pierre Hussherr
(damals jeweils Präsident und Direktor der Cave d’Eguisheim, heute
Wolfberger). Sie definierten Produktionsrichtlinien (begrenzte
Anbaugebiete, zugelassene Rebsorten, Erntehöchsterträge, Pressung,
zweite Flaschengärung, Lesezeitraum, etc.) und legten den Namen
„Crémant d’Alsace“ fest. Am 24. August 1976 erkannte das INAO
(Institut National de l’Origine et de la Qualité – Nationales
Institut für Herkunft und Qualität) die AOC Crémant d’Alsace
offiziell an.

Crémant d’Alsace – kurz und bündig erklärt

Das Besondere liegt so nah – das gilt auch für den Crémant
d’Alsace. So ähnelt er zwar den deutschen Qualitätsschaumweinen, die
Unterschiede jedoch, die nicht zuletzt aus seiner besonderen
Herkunft, den Rebsorten und der verschiedenen Terroirs resultieren,
machen ihn zu etwas ganz Besonderem. Es gibt ihn in den
verschiedensten Varianten: vom traditionellen weißen, trockenen
Crémant auf Basis der Rebsorte Pinot Blanc d’Alsace (Weißburgunder),
dem Rosé oder Blanc de Noirs aus Pinot Noir (Spätburgunder), über
bio- oder biodynamisch, Crémants aus 100 Prozent Riesling oder
Chardonnay – sie alle spiegeln das altbewährte Savoir-faire ihrer
Winzer wider. Alle Trauben für die Crémant-Erzeugung müssen aus einem
festgelegten Gebiet stammen; sie werden in der Regel zu Beginn der
Weinlese per Hand geerntet, wenn sie für die Sektbereitung die besten
Eigenschaften haben (Säure, Harmonie, Ausgeglichenheit,
Spritzigkeit).

Der Crémant d’Alsace wird nach traditioneller Methode, per
Flaschengärung, hergestellt. Der Schaumwein verbleibt also, nachdem
er mit Zucker und Hefe versetzt und abgefüllt wurde, nach seiner
ersten Gärung in der Flasche. Dort liegt er mindestens zwölf Monate
auf der Hefe. Sie wandelt den Zucker in Kohlensäure und Alkohol um
und lässt die feinen Kohlensäureperlen, die Perlage, entstehen.
Während der Lagerung wird die Flasche regelmäßig gerüttelt, das heißt
nach und nach auf den Kopf gestellt. Dadurch sammelt sich das
Hefedepot im Flaschenhals und kann schließlich entfernt (degorgiert)
werden. Durch das Zugeben eines Likörs, die Dosage, füllt der Winzer
die fehlende Weinmenge wieder auf und verleiht dem Crémant so seinen
Charakter (brut, trocken oder halbtrocken).

Pressekontakt:
Informationsbüro für Elsässer Weine
c/o Sopexa S.A., Deutschland, Daniela Rau
Home Office: Hülser Straße 21, 47906 Kempen, Deutschland
Tel.: 02152 80 90 719, E-Mail: sopexa@danielarau.com

Sopexa S.A., Deutschland, Schwanenhöfe Werkstatthaus
Erkrather Str. 234 a, 40233 Düsseldorf – Tel.: 0211 49 808-0,
www.sopexa-deutschland.com
www.ElsaesserWeine.com

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